Изюм. Польза и вред для организма, калорийность, сколько нужно есть черный и белый

Калорийность изюма и диетические свойства

Апр-1-2013 KoshkaS

Изюм, это один из наиболее распространенных и любимых сухофруктов в странах бывшего СССР. Трудно будет отыскать человека, никогда не попробовавшего это сладкое лакомство.

Изюм – так мы зовем сушеные ягоды винограда с косточками. Само слово «изюм» — тюркского происхождения и в переводе как раз и означает  «виноград».

Благодаря такой популярности, которой пользуется изюм и калорийность данного сухофрукта не могла не заинтересовать тех из нас, кто привык следить за количеством калорий в еде, заботясь о внешнем виде, или же старается сбросить лишние килограммы.

Также нелишним будет знать, в чем польза изюма и какие он имеет диетические свойства.

Всем известно, что изюм производится из винограда, высушивая его плоды особым способом, так он принимает всем известный внешний вид.

Называют 4 вида изюма: из зелёных и сладких белых сортов винограда выходит маленький светлый изюм, из остальных сортов – крупный, с косточками, сладкий и мясистый; без косточек, тёмного синего окраса; светло-оливковый, среднего размера, только с одной косточкой внутри. Наиболее питательным и полезным признают темный изюм.

Изюм – богатый источник витаминов (это, конечно, зависит от сорта винограда) — витамины А, С, Е, Н, бета-каротин (провитамин А), витамины группы В. Из минерального состава следует отметить калий, кальций, магний, натрий, фосфор, хлор.

Микроэлементы, содержащиеся в изюме – железо, марганец, медь, селен, цинк и так далее.

Особенно много в изюме калия, благодаря чему он полезен для поддержания нормального состава крови, функций сердечной мышцы и почек, для успешной передачи нервных импульсов и обменных процессов в коже. Наличие в сушеном винограде никотиновой кислоты (иначе говоря — витамина РР) придает изюму способность успокаивать нервную систему и налаживать ее работу.

Польза изюма еще и в том, что попадая в человеческий организм, изюм набухает, благодаря содержащимся в нем пищевым волокнам, и вбирает в себя воду. Это помогает свободному облегчению и опорожнению кишечника при запорах.

Изюм, как и прочие сухофрукты, способствует увеличению массы тела, поскольку вмещает в большом количестве фруктозу и глюкозу, которые служащие источником энергии.

Но именно поэтому он должен присутствовать в рационе спортсменов в период интенсивных тренировок или людей, занятых тяжелой физической работой, которая требует больших затрат энергии.

Полезен он будет также для тех, кто желает прибавить в весе, но без повышения содержания холестерина в организме.

Сколько калорий в изюме?

Теперь о том, какой энергетической ценность обладает изюм.

Калорийность изюма составляет:

примерно 264 ккал на 100 грамм

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) изюма в гр. на 100 грамм:

Белки — 2,9

Жиры – 0,6

углеводы – 66,0

Как и другие сухофрукты, изюм имеет весьма значительную калорийность, поэтому им не следует злоупотреблять. Зато он, как и прочие сухофрукты – отличный вариант для перекусов

А какая калорийность изюма разных сортов? А вот такая:

Таблица калорийности изюма, на 100 грамм продукта:

А пищевая ценность изюма разных сортов — вот такая:

Таблица пищевой ценности изюма, на 100 грамм продукта:

Рецепт? Рецепт!

Что можно приготовить с этим продуктом в домашних условиях? Вот один из рецептов:

Квас сухарный с изюмом:

Продукты:

• Хлеб ржаной (для сухарей) — 1кг.
• Дрожжи – 25 гр.
• Сахар – 200 гр.
• Мята – 20 гр.
• Изюм – 50 гр.

Ржаные сухари заливают кипятком и оставляют настаиваться (около 3-4 ч.). Процеживают получившийся настой, кладут в него дрожжи, сахар и мяту. Оставляют напиток бродить -на 10-12 часов. Опять процеживают и разливают напиток в бутылки.

В каждую бутылку кладут по 4 предварительно вымытые изюминки. Бутылки плотно закупоривают пробками и выставляют в холодное место. Спустя 2-3 дня квас будет готов.

Пейте на здоровье, тем более что в этом напитке, высокая калорийность изюма, фигуру Вам не испортит.

Чем полезен изюм для похудения?

Калорийные продукты и похудение, как правило, вещи несовместимые. Однако, правило нарушается, когда речь заходит об изюме. Это объясняется тем, что в результате проведенных исследований, было обнаружено, что этот удивительный сухофрукт содержит вещества, которые расщепляют жировые клетки.

Некоторые ученые даже уточняют, что это относится к жировой прослойке на животе. Кроме того, небольшие порции изюма превосходно подходят для перекусов, в случае возникновения сильного чувства голода. Ввиду приторно сладкого вкуса, съесть большую порцию этого лакомства за один раз не получится.

Зато голод будет утолен, а организм получит свою дозу витаминов и микроэлементов.

Известно, что изюм обладает мягким слабительным свойством, поэтому при похудении рекомендуется пить изюмный отвар. По этой же причине изюм входит в состав многих рецептов для очистки кишечника: он способствует выведению из организма токсинов.

Изюмный настой добавляют к утренней овсянке. Он не только придает пресной каше сладкий вкус и на дольше сохраняет чувство сытости.

Сухие плоды добавляют в салаты, низкокалорийные десерты, запеканки, каши в качестве альтернативы сахару.

Напитки и компоты с изюмом употребляют для избежания ненужных перекусов днем или когда хочется сладкого.

Употребление изюмного чая перед сном избавит от голодной бессонницы.

Благодаря изюму можно погасить внезапное чувство голода. Если до основного приема пищи еще пару часов, а разыгравшийся аппетит не дает покоя — медленно пожуйте 5 -7 плодов. Мозг получит сигнал о насыщении и желание перекусить на время отступит.

Отвары и настои используются для очистки кишечника как слабительное и очищающее средство. Их нужно совмещать дополнительными физическими нагрузками и низкокалорийным питанием. В ином случае толку от них будет не так много. Очищающий настой подходит только взрослым и без кишечных проблем.

Не забывайте о том, что сушеный виноград — калорийный продукт. Во время диетического питания его можно употреблять не более шестидесяти грамм, включая перекусы.

Источник: //prokalorijnost.ru/izyum-kalorijnost-polza-i-dieticheskie-svojstva

Какой изюм полезен: светлый или темный – сравнение составов и калорийность. Польза и вред изюма для организма

Из винограда получают изюм. Этот сухофрукт получил широкое распространение в кулинарии и в производстве напитков. Любители ягод задаются вопросом о том, какой изюм полезен – светлый или темный. Выбирать сухофрукт следует таким образом, чтобы принести организму пользу.

Виды изюма

Из белого и красного винограда производят 4 вида изюма, которые отличаются по внешнему виду:

1. Светло-коричневый получается из светлого винограда сорта кишмиш. Он маленький по размеру, но не содержит косточек.
2. Черный изюм – из темного винограда без косточек.
3. Изюм желтого цвета высыхает из белого винограда с одной косточкой.
4. Крупный изюм коричневого цвета получается из красного винограда. Он содержит несколько косточек. используется для производства напитков.

Каждый сорт винограда обладает рядом преимуществ. Белый изюм менее сладкий, но кулинары его не особо жалуют. В кондитерских изделиях чаще используют темный сладкий изюм.

Чтобы получить максимальную пользу для организма от сухофруктов, их следует правильно выбрать и высушить. Некачественный изюм может принести больше вреда, чем пользы.

Как выбрать изюм

Польза и вред изюма для организма будут зависеть от того, какого качества сухофрукт. Сушеные плоды легко хранить и перевозить, поэтому изюм получил популярность во многих странах. Качественный сухофрукт сохраняет вкус и пользу. При покупке следует обращать внимание на следующие особенности:

• сушеные плоды не должны иметь блестящую поверхность, качественный изюм обладает матовым оттенком;
• при надавливании на ягоду чувствуется мясистость, она не должна быть очень сухой;
• при падении на стол изюма не слышно стука, в противном случае ягоды пересушены;
• сухофрукт должен быть сладким, при появлении горького или кислого привкуса изюм нельзя употреблять в пищу;
• на большей части ягод должна присутствовать плодоножка, ее отсутствие может указывать на наличие химических веществ;
• совсем белый или прозрачный изюм говорит о добавлении вредных веществ во время роста винограда.

Выбирая, какой изюм полезен: светлый или темный, следует учитывать способ получения сухофруктов. Наиболее качественными считаются ягоды, которые не обрабатывались химическими препаратами и были высушены естественным способом. Различают 3 способа получения изюма:

1. Высушивание винограда на солнце. Для этого требуется 2 недели, изюм получается жестковатый. Если предварительно обработать ягоды щелочью, то кожица станет мягче, может потрескаться и часть сока вытечет.
2. Сушка в тени. Этот способ позволяет получить изюм наилучшего качества. Кожица остается мягкой, ягоды сохраняют полезные свойства. Время, затраченное на высушивание ягод, – месяц, из-за этого такой продукт стоит дороже и встречается гораздо реже.
3. Высушивание в туннельной печи. Изюм в этом случае получается гладкий и блестящий. Времени на получение продукта тратится немного. В процессе используется сернистый газ, что снижает полезные свойства изюма. По правилам использование сернистого газа при обработке сухофруктов допустимо, но может вызвать нарушение в работе желудочно-кишечного тракта.

Как хранить изюм

Польза и вред изюма для организма зависят от хранения. Ягоды, покрывшиеся плесенью, необходимо выбросить. Для того чтобы сохранить максимально полезные свойства продукта, следует соблюдать условия хранения:

1. Герметичная посуда увеличивает срок хранения продукта.
2. Оптимальная температура хранения +10 градусов. Возможно хранение в сухом прохладном месте, вдали от нагревательных приборов.
3. Изюм не терпит влажности. Место хранения должно быть сухим.

Свойства темного изюма разнообразны. В нем содержится большое количество витаминов группы В, С, клетчатки и антиоксидантов. Из минералов в продукте присутствует калий, бор, железо, магний.

Ягоды красного винограда помогают снизить отеки, улучшают сон и успокаивают нервную систему. Изюм богат глюкозой, фруктозой, тиамином и ниацином. Высокое содержание олеиновой кислоты приостанавливает рост патогенной микрофлоры. Фитовещества оказывают благотворное влияние на десны.

Ежедневное употребление оказывает положительное влияние на работу сердца и легких. Темный изюм рекомендуют употреблять при анемии и истощенности организма.

При повышенной температуре отвар изюма способствует выведению продуктов интоксикации из организма. Изюм можно есть гипертоникам и беременным женщинам.

При соблюдении диеты необходимо знать, сколько калорий в темном изюме. Этот продукт содержит 95 % углеводов, калорийность составляет 264 ккал. Изюм не считается низкокалорийным продуктом, поэтому его нельзя употреблять в больших количествах.

Вред черного изюма

Темный изюм может нанести вред человеку, страдающему ожирением или диабетом. Тем, кто стремится похудеть, изюм можно есть по 5-8 ягод ежедневно, в качестве перекуса. Людям с избыточной массой тела сухофрукт можно заменить на свежие фрукты с меньшей калорийностью.

Повышенное содержание глюкозы не позволяет употреблять изюм людям с нарушенной выработкой инсулина. В черном изюме содержание сахара в 8 раз больше, чем в винограде.

Излишнее поедание сухофруктов провоцирует повышенное газообразование. Поэтому при заболеваниях желудочно-кишечного тракта употреблять изюм следует осторожно, чтобы не спровоцировать болевые ощущения или обострения хронического заболевания.

Польза светлого изюма

По составу светлый и темный изюм схожи, но имеют некоторые отличия. Чем полезен светлый изюм:

• снимает отчетность и обладает мочегонным действием;
• снижает раздражительность;
• помогает восстанавливать силы;
• уменьшает признаки анемии;
• улучшает состояние зубов и десен;
• нормализует работу сердца;
• применяется при простудных заболеваниях в качестве вспомогательного средства;
• очищает печень;
• укрепляет иммунитет;
• улучшает состояние кожи;
• нормализует работу нервной системы;
• можно употреблять при вегето-сосудистой дистонии;
• регулирует кислотно-щелочной баланс.

Изюмом можно заменить сладости. Фруктоза и глюкоза лучше усваиваются организмом, чем сахар, который содержится в искусственных сладостях. Особенно совет актуален детям и людям, стремящимся похудеть.

Вред светлого изюма

Изюм может нанести вред организму, если употреблять его в большом количестве. Для людей с излишним весом важно знать, сколько калорий в светлом изюме без косточек.

Светлый изюм содержит чуть больше калорий, чем темный. На 100 грамм продукта приходится 270 ккал.

Людям с сахарным диабетом, язвой желудка и энтероколитом следует отказаться от употребления светлого изюма.

Состав и калорийность

Сравнение темного и светлого изюма можно произвести по параметрам. Различия будут в содержании калорий, фруктозы и калия.

Изюм можно употреблять тем, кто сидит на диете. Сухофрукты насыщают организм питательными веществами и имеют низкий гликемический индекс. Зная, сколько калорий в темном изюме, можно составить план питания. Формула БЖУ у всех видов изюма выглядит следующим образом:

• жиры – 1 %;
• белки – 4 %;
• углеводы – 95 %.

Заменять изюмом полноценный прием пище не рекомендуется. В этом случае есть риск получить большое количество углеводов и сахаров. Суточная норма для здорового человека составляет 50 грамм.

Белый сорт винограда содержит большее количество сахара, что может способствовать увеличению веса при отсутствии физических нагрузок. В состав всех сортов винограда входят следующие вещества:

• антиоксиданты выводят из организма токсичные вещества, способствуют укреплению иммунитета, повышают тонус кожи;
• витамины группы В, С, К, Е, РР;
• фолиевая кислота способствует укреплению организма, формирует кровяные тельца и помогает усваиваться железу;
• микроэлементы – железо, фосфор, калий, медь, цинк – способствуют нормальному функционированию всех органов;
• клетчатка улучшает работу желудочно-кишечного тракта, способствует профилактике запоров, снижает объем съеденной пищи.

Прием сухофруктов позволяет снизить уровень холестерина и развития атеросклеротических бляшек.

Витамин С способствует укреплению иммунитета, способствует всасыванию железа, отвечает за клеточное насыщение кислородом, помогает формированию зубной ткани.

Витамин Е нормализует свертываемость крови, улучшает работу печени и улучшает работу нервных клеток.

Витамин К участвует в процессе пищеварения, способствует оттоку желчи и формирует костную ткань.

Витамины группы В участвуют в окислительно-восстановительных реакциях организма, улучшают работу костного мозга. Способствуют кроветворению, улучшают работу печени, синтезируют половые гормоны. В4 регулирует инсулин в крови и работу эритроцитов.

Железо, которое содержится в изюме, повышает активность ферментов и насыщает кровь кислородом. Калий нормализует артериальное давление. В темном изюме содержание калия выше, чем в светлом. Кальций участвует в строении костной ткани и работе нервной системы

Какой изюм полезнее

Сорт винограда определяет качество и состав изюма. Хранение и транспортировка также влияют на качество продукта. Определить, какой изюм полезен: светлый или темный, можно, сравнив по составу и калорийности. Наибольшую популярность обрели светлые, светло-коричневые, темно-коричневые и черные виды изюма.

Сушеные ягоды винограда темных сортов содержат меньшее количество калорий, чем светлых. Человек получает меньше углеводов и больше витаминов. Тем, кто следит за фигурой и хочет получить максимальную пользу, следует выбирать темный изюм. Некоторые сорта белого винограда могут содержать до 280 ккал и 70 г быстроусваиваемых углеводов.

Темный изюм содержит большее количество калия по сравнению с белым. Более того, в черном изюме содержатся антиокислители, которые оказывают благоприятное воздействие на флору кишечника и снижают развитие кишечных заболеваний.

Противопоказания

Выбирая, какой изюм полезен: светлый или темный, следует помнить о наличии противопоказаний у обоих видов:

• Большое количество сахара и углеводов противопоказано при сахарном диабете, рекомендуется употреблять сухофрукты в ограниченном количестве.
• Аллергические реакции.
• Индивидуальная непереносимость сушеного винограда.
• Заболевания печени и почек в стадии обострения.
• Ожирение.
• Язва желудка или кишечника.
• Повышенное газообразование.
• Нарушение деятельности ЖКТ.

Употребление в лечебных целях

Сушеный виноград обладает многими полезными свойствами, которые позволяют лечить некоторые заболевания.

Во время простуды необходимо столовую ложку темного изюма залить стаканом кипятка и дать настояться. Получившийся отвар процедить и добавить чайную ложку лукового сока. Пить 2 раза в день по полстакана.

При гипертонии 300 грамм темного изюма необходимо измельчить или перекрутить через мясорубку. Положить в кастрюлю и залить 1 л холодной воды. Довести до кипения, варить на медленном огне 10 минут. Дать отвару настояться, процедить и отжать. Пить по половине стакана 3 раза в день.

Ежедневная норма

Сделав вывод, какой изюм полезен: светлый или темный, необходимо определиться с тем, какое количество можно употреблять ежедневно. Изюм обладает следующими свойствами:

• содержит важные для человека витамины и микроэлементы;
• способствует восстановлению после операции;
• помогает притупить чувство голода, поэтому рекомендуется в качестве перекуса.

Оптимальная ежедневная доза зависит от состояния здоровья человека. При отсутствии противопоказаний и лишнего веса каждый день можно съедать 50-100 грамм сушеного винограда. Для людей с ожирением следует совсем отказаться от изюма или употреблять не более 30 г в день.

Большее количество можно съедать спортсменам и лицам, ведущим активный образ жизни. Тем, кто сидит на диете, изюмом можно заменить сладкие продукты.

Отвары на основе сухофруктов можно употреблять без ограничений, если не добавлять в напиток сахар.

Источник: //fb.ru/article/466602/kakoy-izyum-polezen-svetlyiy-ili-temnyiy---sravnenie-sostavov-i-kaloriynost-polza-i-vred-izyuma-dlya-organizma

Изюм: польза и вред для организма женщин, мужчин, сколько нужно съесть, калорийность

Изюм – это сушёный виноград с косточками. Он известен нам благодаря своему изысканному вкусу, и тем, что, несмотря на сушку, сохраняет все полезные свойства винограда. Блюда, в которых используется изюм, встречаются во многих странах мира. Он является вспомогательным ингредиентом, который используется в самых известных кухнях.

Изюм – это очень вкусный, и при этом очень полезный продукт, который используется не только для приготовления блюд, его можно есть и просто так. В этой статье пойдёт речь именно об этом. Вы узнаете пользу изюма, его применение для лечения некоторых заболеваний.

Полезные свойства изюма

Изюм положительно воздействует на многие системы организма человека.

• Сердце и сосуды. Калий, который содержится в изюме, нормализует работу сердца. Также сушёный виноград приводит в норму давление. Несёт положительное действие в борьбе против аритмии, вегетососудистой дистонии. Укрепляет сосуды.
• Повышает гемоглобин.
• Оказывает положительное действие на пищеварительную систему.
• Дыхательная система. Помогает в лечении кашля и бронхита.
• Оказывает желчегонное действие, тем самым положительно действуя на печень.
• Действует как природный антиоксидант.
• Оказывает лёгкое успокаивающее действие. Смягчает симптомы нервных расстройств.
• Оказывает лёгкое мочегонное действие, тем самым помогая правильно работать мочевыделительной системе.
• Полезен для опорно-двигательного аппарата.
• Не даёт развиваться различным вредным бактериям в полости рта.

Для мужчин

Изюм содержит в себе аргинин. Это вещество особенно полезно для мужчин, так как помогает предотвратить импотенцию. Может служить помощником в лечении на начальных стадиях. Кроме того, регулярное употребление изюма, поможет восстановить силы и физическую активность.

Для женщин

Представителям женского пола было бы очень полезно включить в свой рацион питания изюм.

• Во-первых, изюм нормализует работу нервной системы. Так как женщины больше всего подвластны различным стрессам, депрессиям, эмоциональности, им нужно как то с этим справляться. Изюм в помощь. Кроме того, он избавит от бессонницы.
• Во-вторых, женщины, которые страдают гипертонией и сердечными заболеваниями, кушая сушёный виноград, укрепят сердечную мышцу, улучшат кровообращение в организме, снизят давление.  

Факт, что из-за гормональной перестройки в организме женщины, может наступить остеопороз. Употребляя каждый день изюм, Вы исключите такую вероятность.

Изюм предотвратит вымывание кальция, укрепит кости. Кроме того, если Вы будете употреблять изюм, исключите появление кариеса.

Вещества, которые находятся в составе изюма, помогут замедлить процессы старения у женщин, тем самым омолаживая организм.

Для беременных

Очень важно употреблять изюм беременным женщинам. Железо поможет нормализовать уровень гемоглобина, соответственно беременная не будет страдать анемией.

Кроме того, витамины и минералы сушёного винограда помогут обеспечить ребёночку нормальное развитие. Если женщина будет регулярно употреблять изюм, то это обеспечит правильное развитие опорно-двигательного аппарата у ребёнка. Также предотвратит кислородное голодание плода.

При грудном вскармливании следует быть осторожными с употреблением изюма, наблюдайте за реакцией малыша.

Но сушёный виноград в этот период будет не менее полезным для матери и ребёнка.

Для детей

В чём состоит польза для ребёнка в изюме?

• Он улучшает умственное развитие, приводит в норму работу нервной системы, повышает жизнедеятельность организма, повышает иммунитет. Соответственно, организм ребёнка начинает сопротивляться различным заболеваниям. Это очень хорошо для здоровья.
• Восстанавливает запасы организма, особенно важно это для тех, кто слишком активный. Улучшает аппетит, а ведь детей так сложно заставить есть. В общей сложности, изюм помогает деткам развиваться полноценно.

Но, важно помнить о некоторых особенностях. В частности, изюм тёмного сорта является высокоаллергенным продуктом. Также может усилить брожение в желудке ребёночка. Помните, что смешивать виноград сушёный с молочными продуктами не следует.

Детям до года изюм не рекомендуется к употреблению. Он может вызвать сильное вздутие живота. Также до трёх лет, не стоит давать детям изюм в непроваренном состоянии. Также нельзя давать деткам, у которых есть предрасположенность к диабету.

Какой сорт изюма полезнее

Бесспорно, изюм действительно полезная ягода. Возникает вполне логичный вопрос, какой же изюм полезнее? Самый полезный вид, это чёрный изюм без косточки. В нём намного больше калия, железа и различных витаминов, чем в светлом сушёном винограде.

К тому же, он содержит больше антиоксидантов. Это очень положительно влияет на иммунитет человека. Не стоит забывать, что тёмный вид изюма подвергается обработке меньше всего.

Изюм при похудении

Роль в снижении веса:

• Содержит в себе природный сахар, который в малой степени превращается в жир. В основном уходит в энергию. Также, так как изюм имеет множество витаминов и минералов, он послужит отличным помощником, который наполнит организм питательными веществами. Во время диеты этого особенно не хватает.
• Растительные волокна в изюме помогут привести в норму пищеварение, и сделать отложение жиров меньшим, а вывод токсинов лучше.
• Те, кто не могут прожить без сладкого, а во время диеты им нельзя это есть, могут заменить сладкое изюмом. В нём намного меньше калорий, чем в кондитерских изделий.
• Очищает кишечник, благодаря своему слабительному действию.
• Помогают в течение длительного времени оставаться сытым.

Рецепт отвара

Возьмите 150 грамм ягод изюма, промойте тщательно, залейте 400 миллилитрами, варите в течение двадцати минут на маленьком огне. Настаивать около шести часов. Принимать натощак, за полчаса до еды. 

Овсянка с изюмом

Возьмите три столовых ложки овсянки. Залейте одним стаканом кефира. Добавьте туда одну чайную ложку любых ягод. Можете дополнить рецепт орехами и кунжутом. Такое диетическое блюдо для тех, кому надоело однообразие. Овсянка с изюмом положительно скажется на состоянии Вашей фигуры.

Необычный диетический напиток

• Возьмите 150 грамм сушёного винограда, полтора литра воды, тридцать грамм сенны, 150 миллилитров холосаса.

Как приготовить:

1. Предварительно промойте водой ягоды, залейте горячей водой, оставьте вариться в течение пяти минут.
2. Затем, добавьте сенну, проварите ещё десять минут, после дайте остыть.
3. Добавьте холосаса, размешайте отвар, процедите.
4. Такое средство следует принимать на голодный желудок за час до сна, или через час после еды.

Делать это следует по сто миллилитров, держась курса – две недели приёма, две недели перерыва. Как говорят некоторые источники, такой рецепт является эффективным средством для стройной фигуры.

Изюмный чай

Для приготовления, Вам понадобится десять сушёных виноградинок. По вкусу чай. Залить всё это кипятком, в течение получаса дать настояться. Можно сюда добавить лимон, мёд. Такое средство избавит Вас от голодной бессонницы. Для усиления эффекта от чая можно добавить ещё и корень имбиря, плоды шиповника.

 Запор

Действие изюма во время запора положительное. Регулярное применение улучшит работу перистальтики кишечника. Действие очень мягкое, поэтому изюм в качестве лекарства от запора можно употреблять даже детям.

Чаще всего использую отвар.

1. 6 столовых ложек залейте кипятком. Одного литра будет достаточно.
2. Добавьте также одну чайную ложку лимонного сока и мёда.
3. Лучше всего это делать в термосе.
4. Отвар должен настояться в течение двух часов.
5. Принимать днём в тёпленьком виде.

Простуда

При простуде можно приготовить следующий напиток:

1. Триста грамм изюма промойте водой.
2. Тщательно переберите.
3. После этого залейте кипятком, настаивайте в течение четверти часа.
4. Слейте жидкость в стакан, ёмкость, и добавьте туда сок репчатого лука.
5. Будет достаточно всего лишь несколько ложек.
6. Напиток следует употреблять по пол стакана до еды три раза в день.

Анемия

Такой рецепт используют часто.

1. Возьмите двести грамм изюма, кураги, чернослива, грецких орехов, мёд.
2. Перекрутите, залейте мёдом.
3. Употреблять такую смесь следует по одной столовой ложки перед едой.
4. Деткам дозировка значительно меньше.
5. Им будет достаточно одной чайной ложки.

Диабет

К сожалению, изюм повышает сахар в крови. Причина в том, что в сушёном винограде, сахара в 8 раз больше, чем в свежем винограде. Для больных диабетом, достаточно будет съесть пару столовых ложек изюма и сахар в крови значительно повысится.

Но есть способ уменьшить количество сахара в изюме. Для этого его следует положить в воду, прокипятить в течение нескольких минут. Обратите внимание! Делать это нужно на слабом огне. Полезные свойства при этом останутся.

Как выбрать и как хранить изюм

Правильно выбрать засушенную ягоду не так трудно. Для этого нужно просто знать некоторые особенности, по которым можно определить качество продукта.

• Цвет. Качественный изюм должен быть либо светлым, либо тёмным. Кожура не должна блестеть, она должна быть матовой.
• Изюм должен быть упругим, со сморщенной поверхностью, без повреждений.
• Если изюм не слипается, то это признак качественного продукта.
• Имеет хвостик. Это также очень хорошо, так как в таком случае он не подвергался дополнительной механической обработки.
• Вкус. Он не должен быть кислым, не должно также чувствовать постороннего вкуса.
• При покупке изюма, обязательно проверяйте с какого сорта винограда он сделан.
• Сухофрукт не должен быть жёстким, пересушенным.
• Читайте состав, если Вы покупаете фасованный вид изюма. В нём не должно быть консервантов или любой другой химии.

Также есть определённые условия хранения:

• Подготовка. Это должно идти в первую очередь. Очистите изюм от различного мусора, конечно, если он имеется.
• Осмотрите на наличие вредителей.
• Храните в температуре около десяти градусов по Цельсию.
• Влажность не должна быть высокой.
• Хранить изюм можно в стеклянных, либо в металлических ёмкостях. Также для этого можно использовать мешочки из ткани. Сушёный виноград хранят также в пластиковых контейнерах и бумажных пакетах.

Сколько можно съедать в день

Количество поедания зависит от индивидуальной потребности человека. Некоторые личности пишут, что не важно, сколько есть изюма. Что будто ничего страшного со здоровьем не произойдёт.

Но, специалисты так не считают. Они утверждают, что рацион должен быть сбалансированным, и они правы. Кроме углеводов, которые пойдут в организм из изюма, нам нужны белки и жиры. Кроме того, если съесть слишком много, то будете страдать от диареи и метеоризма.

В некоторых источниках пишут, что можно съедать в общей сложности пятьдесят грамм изюма. Но, советуется использовать другой подход. Для того чтобы определить индивидуальную меру, следует отделить двадцать процентов от калорийности суточного рациона. Разделите на два. Определите, сколько изюма следует съесть в день, чтобы наполнить данное количество калорий.

Нужно ли замачивать изюм перед употреблением

Если хотите, Вы можете замачивать изюм. Тогда Вы избавитесь от грязи, от химикатов, которыми обрабатывали сушёный виноград. Но, это не является обязательным условием. В некоторых случаях можно просто изюм промыть. Смотрите на состояние сушёных ягод.

Возможный вред и противопоказания

К сожалению, несмотря на такое большое количество положительных свойств, изюм может нанести вред. В основном из-за преувеличения нормы потребления. Также не стоит забывать о большом количестве сахара в составе.

• Поэтому изюм противопоказан больных сахарным диабетом, ожирением, энтероколитом.
• Также не желательно употреблять изюм людям с сердечной недостаточностью, с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки.
• Противопоказанием также служат некоторые поражения в полости рта, а также активная форма туберкулёза.
• Важно не забывать, что если тщательно не пережёвывать косточки в изюме, то они могут вызвать аппендицит, повредить эмаль зубов.

Вот Вы и узнали практически всё об изюме. Можно ещё раз повторить, что сушёный виноград, это кладезь полезных веществ и витаминов. Не зря всё-таки медики называют его ценным, полезным сухофруктом. Но, не забывайте о возможном вреде и противопоказаниях. Тогда употребление изюма будет вдвойне приятным.

Источник: //vseprokukhnyu.ru/izyum-polza-i-vred-dlya-organizma.html

Изюм: состав, калорийность, норма в день, польза и вред для организма

Изюм

Добрый день, мои дорогие читатели! Изюм – сладость, приготовленная из высушенного винограда, которая является невероятно вкусной и полезной.

Специалисты различаются четыре вида (сорта) изюма:

— из белого сорта винограда, он обычно светлого цвета и очень мелкий;

— из винограда, имеющего косточки, по размеру такой изюм крупный, по консистенции — мясистый;

— из темных сортов винограда без косточек, имеет темно-синий цвет, может быть разного размера;

— светло-оливковый, светлый изюм (получается из знаменитого винограда «Кишмиш»).

Несмотря на такие различия, каждый вид изюма отличается богатым содержанием полезных веществ и является очень питательным продуктов.

Изюм: состав

Независимо от сорта винограда, любой изюм содержит в своем составе: белки, жиры в самом малом количестве, витамины из групп А, В, С, Е, Н, сахар, бета-каротин (при попадании в организм, это вещество преобразуется в ретинол, витамин А), пищевые волокна, органические кислоты, микро- и макроэлементы (железо, медь, цинк, селен, марганец, фосфор, магний, кальций, натрий, хлор, калий).

Лучше всего усваивается в организме человека пришедший из изюма калий, именно поэтому специалисты часто рекомендуют кушать этот продукт людям, у которых наблюдаются проблемы с сосудами, сердцем и почками.

Помимо этого изюм – продукт, один из немногих содержащий в натуральном виде никотиновую кислоту, которая является в организме регулятором работы нервной системы.

Изюм

Изюм: калорийность

Всего специалисты насчитывают около семи сотен сортов винограда, каждый из которых имеет свое конкретное назначение. Высушить, конечно, можно любой виноград, но важно понимать, что не из каждого может получиться изюм.

Для приготовления сухофруктов используются только специальные сорта, содержащие не менее 20% сахара в своем составе. При этом в зависимости от взятого сорта винограда, понятное дело будет варьироваться и калорийность готового продукта, то есть изюма.

Помимо этого число калорий в сухофруктах зависит еще и от ряда других факторов, например, погодные условия при которых созревал виноград, место и время созревания и др.

Рассмотрим калорийность основных четырех групп изюма:

1. Крупный темного цвета изюм, произведенный из мясистых сортов винограда имеет калорийность в пределах 260-280 Ккал. на 100 гр.

2. Светлый изюм из ягод с косточкой средней величины наделен калорийностью на 100 грамм готового продукта в пределах от 240 до 260 Ккал.

3. Большой темно-синий или даже черный иногда изюм, производимый из крупных сортов винограда без косточки имеет калорийность 250-265 Ккал., так же на сто грамм сухофруктов.

4. Светло-оливковый изюм из винограда Кишмиш наделен калорийностью от 270 до 300 Ккал.

Подсчитывают специалисты и калорийность изюма из расчета одной штучки, а не ста граммов, ведь изюм – этот тот продукт, который обычно едят не по граммам, а поштучно.

Вес среднего изюма, одной штучки составляет грамм, крупная изюмина может весить до двух граммов. Если средняя калорийность сухофруктов на 100 грамм равна 270 Ккал, то, соответственно, в одной мелкой изюминке будет около 2,6-2,8 Ккал, а в большой, примерно, от 5,3 до 5,5 Ккал.

Сколько можно съесть изюма в день?

На заметку! Изюм переваривается в организме человека два часа.

Изюм

Изюм: польза

При правильном потреблении (не злоупотреблять) и соблюдении всех рекомендаций по хранению и использованию изюма, его польза для человеческого организма неоспорима. Чем же полезен сушеный виноград, изюм?

Всего одна небольшая ежедневно съеденная горстка изюма способна:

1. Обогатить организм человека огромным количеством полезных веществ, среди которых витамины, органические кислоты, минералы, фруктоза, глюкоза и т.д.

2. Нормализовать работу сердечно-сосудистой системы, снизить давление, служить профилактикой сердечных заболеваний.

3. Насытить организм, а значит, на длительное время притупить чувство голода, что очень важно для тех людей, которые сидят на диете или следят за своим весом.

4. Очистить организм и в честности печень и ЖКТ от токсинов и шлаков.

5. Эффективно бороться с простудными заболеваниями и кашлем.

6. Избавить от стресса, усталости, напряженности.

7. Улучшить сон.

8. Укрепить кости, зубы и десна.

9. Стать профилактическим средством от возрастного снижения зрения и развития катаракты.

10. Нормализовать в крови уровень гемоглобина.

11. Полезен изюм будет и в случаях восстановления человека после длительного лечения, перенесших тяжелых травм, инфекционных болезней, при стоматических недугах.

Изюм для печени

Изюм для очистки печени — лучшие рецепты

Благодаря желчегонному действию, изюм способствует нормализации работы печени и желчного пузыря, является профилактическим средством от холецистита и желчнокаменной болезни.

Продуктивно работать печени и очистить ее от вредных веществ помогут следующие средства, приготовленные на основе изюма.

Изюм для очистки печени, рецепт №1 —  настойка

Чтобы приготовить настойку из изюма, нужно взять 150 гр. сухофруктов, промыть их под проточной водой, поместить в баночку и залить теплой (НЕ горячей) водичкой. Изюм должен быть полностью покрыт жидкостью. Банка накрывается марлей (можно использовать обычный бинт, но не плотные крышки или пленки) и ставится настаиваться на сутки в темное место.

Принимается такая настойка не менее 30 дней два раза в неделю. Жидкость пьется вместе с размоченным в ней изюмом. Для усиления эффекта народная медицина рекомендует в течение курса лечения пить больше воды и употреблять так же изюм по 10-15 ягод в день в обычном виде.

Изюм для очистки печени, рецепт №2 — отвар

Делается такой отвар с добавлением моркови, способствует быстрому очищению печени и печеночных проток, способствует выведению токсинов, песка и шлаков.

Для приготовления отвара натрите килограмм моркови на мелкой терке, перемешайте с килограммом вымытого изюма любого сорта, залейте эту массу 2 литрами воды комнатной температуры.

Остывший отвар и жмых храните в темном не холодном месте, принимается по мере необходимости по одной ложке жмыха и 2 ложки отвара.

Применение изюма в народной медицине

1. Отвар изюма с небольшим количеством лукового сока в народной медицине применяется как надежное средство при кашле и охриплости.

2. 100 гр. изюма кипятить в 1 стакане воды 10 мин, охладить, пить отвар по 1/2 столовой ложки 3-4 раза в день (увеличивается отделение слизистого секрета в дыхательных путях, обеспечивается отхаркивание). Свойства изюма значительно отличаются от свойств свежего винограда. Еще древние врачи ценили способность изюма укреплять легкие, сердце и нервную систему.

Изюм для женщин

Польза изюма для организма женщины

Сладкие сухофрукты такие, как изюм, невероятно полезны для женского организма.

Изюм способен:

— избавить от стресса и депрессии;

— улучшить сон;

— предотвратить развитие остеопороза, которому, как известно, подвержено огромное количество женщин старше 40 лет;

— снять стоматологические воспалительные процессы, способствовать укреплению зубов и десен;

— оказать прекрасное воздействие на состояние женской кожи;

— снизить уровень кровотечений во время менструального цикла;

— улучшить настроение в период менопаузы;

— повысить сексуальное лебидо;

— зарядить энергией и силой.

Невероятно полезен изюм, как утверждают медики, для женщин, кормящих малышей, но только если малыш хорошо реагирует на продукт и не имеет аллергии. В этом случае сухофрукты помогут быстро ребеночку набрать вес и обогатят его еще неокрепший организм полезными витаминами.

Изюм для детей

С какого возраста можно давать ребенку изюм?

Детям сладкие сухофрукты, в случае, если у них не имеется противопоказаний к их приему можно начинать давать по несколько ягод (3-5) в день с двухлетнего возраста, а вот в компот из такого продукта можно употреблять малышам куда раньше, начиная с шестимесячного возраста.

Медики считают, что изюм – это отличная альтернатива современным сладостям, которые, как известно, не несут детям никакой пользы. А вот натуральный продукт поможет малышу лучше бороться с респираторными заболеваниями, меньше болеть и улучшит его подвижность и умственную активность.

Как сделать изюм в домашних условиях

Для сушки, т.е. переработки на изюм, виноград идет без косточек, в стадии полной зрелости.

Ягоды в дуршлаге опустить на 5-6 секунд в кипящий содовый раствор ( на 1 литр воды — 1/2 ч. ложки соды — для тонкокожих сортов и 1 ст. ложка — для винных).

Затем разложить на противень или металлическое сито и сушить в духовке при температуре 90 градусов вначале и при 70 градусах после 10 часов сушки.

Дверцу духовки нужно держать немного приоткрытой. Время сушки 20-30 часов, время «потения» (т.е. для выравнивания влажности) — 3-4 недели.

Как хранить изюм в домашних условиях?

Как хранить изюм в домашних условиях?

Существует четыре основных условия хранения изюма в домашних условиях, следуя которым можно долго хранить сухофрукты и не бояться за то, что они потеряют свои полезные свойства.

1. Перед закладкой на хранение важно очистить изюм от мусора, осмотреть его на наличие каких-либо личинок и жучков. Если подобные живности имеются в продукте, он не будет храниться и более того, такой изюм лучше всего не потреблять вовсе.

2. Хранить сухофрукты лучше всего в плотно закрытых емкостях из натуральной ткани, стекла или дерева. Подойдут и пластиковые контейнеры для хранения, однако они должны иметь крышку.

3. Лучшая температура для хранения изюма от +7 до +12 градусов.

4. Хранить продукт нужно в темном месте с небольшой влажностью. Дома, как утверждают специалисты, обычно такая влажность не соответствует той, которая рекомендована для изюма, а поэтому старайтесь долго продукт не хранить.

Обратите внимание! Если хранящийся дома изюм покрылся плесенью или в нем завелась пищевая моль, жучки, незамедлительно выбросите продукт, кушать такие сухофрукты будет небезопасно.

: Чем полезен изюм

Ягоды годжи: состав, полезные свойства, рецепты, как приниматьГолубика: состав, калории, полезные и лечебные свойства, противопоказа…Шиповник: состав, применение, лечебные свойства и противопоказанияКрасавица дыня: состав, калории, польза и вред для здоровья и красотыХурма: состав, калории польза и вред для здоровья и красотыСмородина красная: состав, калорийность, польза и вред для здоровья и …

Источник: //ori-pvv.com/yagody/izyum-polza-i-vred-dlya-organizma.html